Domowa Pasta Pistacjowa

Pistacje to nie tylko pyszna przekąska. Stanowią również bazę do niesamowicie wszechstronnej pasty. Intensywny, orzechowy smak i piękny, naturalny zielony kolor pasty pistacjowej sprawiają, że jest to kulinarny hit. Z łatwością przygotujesz ją w domu. Dlaczego warto wybrać własną produkcję zamiast sklepowych odpowiedników? Jak stworzyć ten zielony skarb i do czego go użyć? Za chwilę poznasz odpowiedzi!

Dlaczego domowa pasta pistacjowa jest lepsza?

Przede wszystkim kontrolujesz skład! Wiele sklepowych past zawiera cukier, sól, olej palmowy, a nawet sztuczne barwniki i aromaty. Domowa wersja to czysta esencja pistacji – i nic więcej (chyba że dodasz coś od siebie!). Masz pewność, że jesz produkt naturalny, zdrowy i o pełnym, niezmąconym smaku. Co więcej, sam decydujesz o konsystencji i smaku – gładka, kremowa, a może z wyczuwalnymi kawałkami orzechów? Słodsza czy wytrawna? Wybór należy do Ciebie!

Przepis na domową pastę pistacjową

Czytaj dalej, żeby dowiedzieć się o zasadach przygotowania pasty pistacjowej na Twojej kuchni domowej. Możesz też zamówić ten niesamowity produkt i wypieki, w których pastę pistacjową użyto jako dodatku, w Tortowni na Bema.

Składniki:

• 200g pistacji niesolonych, łuskanych (najlepiej blanszowanych, chociaż nie jest to konieczne – pasta ze skórką będzie ciemniejsza i o intensywniejszym smaku)
• Opcjonalnie: łyżka oleju o neutralnym smaku (np. z pestek winogron, rzepakowy) – dla uzyskania bardziej kremowej konsystencji.
• Opcjonalnie: szczypta soli morskiej, łyżeczka miodu lub syropu klonowego – do smaku.

Przygotowanie:

1. Jeśli używasz pistacji ze skórką i chcesz uzyskać intensywnie zielony kolor pasty, zalej orzechy wrzątkiem na około 5 minut. Następnie odcedź, przelej zimną wodą i obierz. Skórka powinna łatwo zejść.
2. Aby wzmocnić smak, upraż pistacje na suchej patelni przez kilka minut. Powinny zacząć lekko pachnieć. Uważaj, aby ich nie przypalić!
3. Umieść pistacje w mocnym blenderze kielichowym lub malakserze. Miel na wysokich obrotach. Rób przerwy, aby zeskrobać pastę ze ścianek naczynia. Ten proces może potrwać od kilku do kilkunastu minut, w zależności od mocy urządzenia i oczekiwanej konsystencji.
4. Jeśli chcesz, dodaj olej, sól, miód lub syrop klonowy. Zmiksuj ponownie, aż składniki się połączą.
5. Przełóż pastę do szczelnie zamykanego słoika. Przechowuj w lodówce do 2 tygodni (chociaż zwykle znika znacznie szybciej!).

Do czego wykorzystać domową pastę pistacjową?

Przygotowaną własnoręcznie pastę pistacjową możesz wykorzystać na różne sposoby:

• Desery. To oczywisty wybór! Dodaj pastę do lodów, ciast, ciasteczek, kremów, musów, naleśników, gofrów… Możliwości są nieograniczone!
• Smarowidło. Posmaruj pastą pieczywo, tosty, naleśniki lub użyj jako dip do owoców.
• Sos do makaronu. Wymieszaj pastę z odrobiną oliwy z oliwek, parmezanem i czosnkiem – uzyskasz pyszny i oryginalny sos.
• Dodatek do dań wytrawnych. Pasta pistacjowa świetnie komponuje się z drobiem, rybami, a nawet sałatkami.
• Nadzienie do pierogów. Tak, spróbuj pierogów z nadzieniem na bazie pasty pistacjowej!
• Domowe lody pistacjowe. Pasta stanowi bazę do najlepszych lodów, jakie kiedykolwiek zjesz!
• Batoniki energetyczne i kulki mocy. Wzbogać smak i wartość odżywczą domowych przekąsek.
• Pistacjowe masło. Wymieszaj pastę z masłem w proporcji 1:1. Uzyskasz aromatyczne masło do pieczywa.

Domowa pasta pistacjowa to prawdziwa kulinarna przygoda. Eksperymentuj ze smakami, dodatkami i konsystencją. Stwórz swój własny, idealny przepis. Gwarantuję, że zakochasz się w tym zielonym złocie!